Bacon spéciaux des circulaires d'épicerie et Bacon en vente

Bacon est un produit de viande préparé à partir d'un cochon et habituellement guéri. Il est tout d'abord durci en utilisant de grandes quantités de sel, soit dans une saumure ou dans un emballage sec; le résultat est le lard frais (également connu sous le lard vert). Lard frais peut ensuite être séché pendant des semaines ou des mois à l'air froid, ou il peut être bouillie ou fumé. Lard frais et séché est généralement cuit avant de manger. Lard bouilli est prêt à manger, comme ce est du lard fumé, mais peuvent être cuits en outre avant de manger.

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